في هذا الاختبار يتم فحص مستوى هرمون الجاسترين في الدم، وهرمون الجاسترين هو هرمون ينتج عن طريق خلايا خاصة في المعدة، ويتم إفرازه إلى مجرى الدم بعد تناول الطعام ويؤدي لزيادة إفراز الحمض في الجهاز الهضمي الذي يساعد بدوره على هضم الطعام، بالإضافة إلى ذلك يفرز هرمون الجاسترين بكمية صغيرة من البنكرياس.